執筆：居酒屋 橙
店主・利き酒師
宍戸 雅明
プロフィール
下関市出身。結婚を機に、三次市出身の妻とともに「自然豊かな環境で子どもをのびのびと育てたい」という思いから三次へ移住。
飲食業に携わる中で、自身も酒を嗜む中、日本酒の奥深い魅力をより多くの方に伝えたいとの思いから、「利き酒師」の資格を取得。日本酒の楽しみ方や魅力を地域の方々に発信しています。
また、三次市および広島県内の食材を積極的に取り入れることを大切にしており、地域の恵みを活かした料理とともに、地元ならではの食文化の魅力を提供を心がけています。
今後も、飲食を通じて地域に根ざし、多くの方に喜ばれる店づくりに努めていきたいです。
■CONSEPT/コンセプト
広島県三次市の地酒を中心に県内外の日本酒を20
種類以上用意。霧里ポーク、米、もち麦、醤油、豆乳、野菜等の三次産の食材や調味料を使用し、蔵元様や生産者様と消費者様の架け橋に。
■SAKE/日本酒
広島県三次市の地酒を中心に県内外の日本酒を厳選し取り揃えています。
■お品書き/MENU
地元「三次」の食材を多く利用し、地元食材の良さもお伝えしています。
■その他
■ ランチ営業
昼間の時間帯にはランチ営業も行っており、気軽にご利用いただけます。
■ 宴会コース
各種ご宴会に対応したコース料理をご用意しており、人数やご予算に応じたご相談も承っております。
■ お弁当・オードブルのご注文
ご家庭での集まりやイベントなどに最適なオードブルのご注文も承っております。
YEGに入って良かったこと
YEGに入会したことで、異業種の方々との交流が大きく広がりました。飲食店の経営に携わっているだけでは出会うことのなかった業種の方々とつながりを持てたことは、自身の視野を広げる大きなきっかけとなっており、日々の経営においても多角的な考え方ができるようになったと感じています。
また、会員同士のつながりを通じて店舗をご利用いただく機会が増えたことはもちろんですが……
それ以上に、会員大会などの場で出店者として関わらせていただいた経験は非常に印象深く、通常の営業とは異なる環境の中で多くの学びを得ることができました。
さらに地域のお祭りへの参加を通じて、イベント運営の難しさや工夫、そして支える側の大切さについても実感することができました。そして何より、同じ目的に向かって仲間と力を合わせ、一つの事業をやり遂げたときに感じる一体感や達成感は個人での経営ではなかなか味わうことのできない特別なものであり、YEGに入会して最も良かったと感じている点です。
こうした経験を通じて得られた人とのつながりや学びを、今後の事業や地域への貢献にしっかりと活かしていきたいと考えています。
店舗情報
居酒屋 橙
住所：〒728-0012
広島県三次市十日市中2-11-32
電話番号：0824-63-3007
営業時間
昼 | 11:30～13:30 （月～水のみ）
夜 | 17:30～23:00 （金・土のみ24:00まで）
定休日
日曜日・不定休
アクセス
国道375号三次市役所入口交差点より南に50m
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063724412692#
Instagram：https://www.instagram.com/izakayadai_dai/
